31/12/ · Свиной фарш соколиная охота ветреный характер Соколиная охота – незабываемое зрелище! Грациозные птицы способны совершать без отдыха до 70 ставок, развивая при нападении на жертву. Свиной фарш, соколиная охота, серебряные ложки, ветреный характер, студёная вода. Подарочные ложка и вилка «Соколиная охота» в интернет-магазине на Ярмарке Мастеров. Ложечка и вилка с художественным литьем станут отличным дополнением к приятной трапезе или торжеству. Набор «Соколиная охота.
свиной фарш соколиная охота серебряные ложки
Главная >> Соколиная охота

наш зеленый исцеляющий друг

Блюда из свиного фарша: 39 домашних вкусных рецептов Свиной фарш - быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка. 13/02/ · Результаты поиска nanoxsport.ru по запросу — «Фабрика "АргентА" Серебряная чайная ложка "Королевская охота" с чернением» — список товаров.

Глава 1. О том, что и как ели, пили и как развлекались в царских палатах во времена Ивана Грозного. Сведения о еде и княжеских трапезах в Древней Руси очень скудны. Известно, например, что в Х веке подати брали в виде вина, хлеба, мяса и других простых продуктов, что во время голода половина лошадиной головы стоила полгривны воз репы стоил две гривны.

В летописях упоминается, что князь Святослав в военные походы съестных припасов не брал, мясо нарезал на узкие полоски и жарил его на огне. В «Повести временных лет» летописец Нестор рассказывает историю о том, как кисель спас Белгород от осады печенегов.

Тогда собралось народное вече, и порешили горожане: лучше сдаться печенегам, чем всем умирать с голода. Велел старец собрать со всего города остатки овса, пшеницы и отрубей, приготовить из них цежь для варки киселя да поискать меду и сделать из него пресладкую сыту.

Затем приказал выкопать два колодца и поставить в них кадушки вровень с землей. В первую кадушку налили кисельный раствор, а во вторую — медовый напиток. На другой день пригласили горожане нескольких печенегов и привели их к колодцам.

Почерпнули ведром из первого колодца, сварили кисель, стали его есть сами да запивать медовым напитком из второго колодца и угощать печенегов. Подивились те и решили, что кормит русских сама земля. Вернувшись, поведали печенеги своим князьям все, что было, те сняли осаду и пошли от города восвояси».

В этом тексте мы видим незнакомые в наши дни слова — цежь и сыта. Цежь — это раствор для приготовления киселя, а сыта — кипяченный с водой мед. В те времена картошки еще не было, стало быть, и крахмала тоже, поэтому кисели были зерновыми.

Сейчас кисели делают из ягод и фруктов, а из зерновых до наших дней дожил только овсяный кисель, да и тот делается очень пожилыми женщинами у себя дома, а в ресторанном меню такое блюдо едва ли встретишь. Из зерна ржи, овса, гречи, ячменя, проса в те далекие времена выпекали хлеб и варили каши, и эта еда благополучно дожила до наших дней, и современный человек не представляет себе завтрака без каши и обеда без хлеба.

В Х веке на Руси стали сеять также и пшеницу и появились на столе блины, калачи, пироги и иная выпечка. На хлебе стоит остановиться несколько подробнее. История его изобретения теряется в глубокой древности. Дрожжевой хлеб был известен еще в Древнем Египте, а само слово пришло в русский язык, скорее всего, из Древней Греции.

Горшки, в которых выпекался хлеб, греки называли «клибанос». Слово это трансформировалось в разных языках по-разному, и к нам дошло как хлеб. Практически все народы относятся к хлебу как особому, ни с чем не сравнимому продукту, наделяя его почти религиозным смыслом. Его величали солнцем, золотом, основой жизни.

В той же Древней Греции, если верить Гомеру, человек, не употреблявший хлеба в пищу, считался грешником. Так же, как, впрочем, и в Индии. В Риме сохранился метровый памятник Марку Вергилию Эврисаку, хозяину хлебопекарен, снабжавшему древний мегаполис этим продуктом.

На украшающих скульптуру барельефах воспроизведен весь хлебопекарный процесс от помола муки до укладки его в корзины. Причем выпекался только пшеничный хлеб. Рожь римляне считали несъедобной и очень удивлялись тому, что в завоеванных ими землях, Галлии например, ее использовали в пищу.

На Руси же ржаной хлеб стали выпекать еще в XI веке, и без черного хлеба русский человек и сегодня не мыслит своего обеда. Когда одного из русских генералов, вернувшегося из Парижа после победы над Наполеоном, стали расспрашивать о жизни во французской столице, он сказал: «Да что там Париж!

Черного хлеба не допросишься. Огородные культуры также были востребованы, и репа, капуста, огурцы, редька, горох употреблялись в разных видах, как сырыми, так и вареными, печеными или квашеными. Квашеная капуста и по сей день является незаменимой закуской, гарниром, начинкой и так далее.

Жидкие горячие блюда в те стародавние времена назывались варевом, иначе хлебовом, и это могли быть похлебка, уха, щи и тому подобное. Вместо обыденного теперь чая на Руси он появился лишь в XVII веке пили травяные настои, разбавленный мед, квас и сбитень.

Варили также пиво и делали хмельной мед и ягодные браги. Пряности употреблялись на Руси уже с XI века. Благодаря тому что через Древнюю Русь пролегали водный путь «из варяг в греки» и Великий шелковый путь, к нам привозили гвоздику, корицу, имбирь, кардамон, шафран, кориандр, лавровый лист, черный перец, оливковое масло, лимоны и прочее.

Самым первым довольно обширным документом о домашнем хозяйстве в эпоху Ивана Грозного, пожалуй, был «Домострой», и мы к нему еще обратимся. А в Смутное время, когда на российский престол был посажен польский царевич Владислав, то специально для него, не знавшего русской кухни и обычаев, составили «Роспись царским кушаньям» — гг.

Бегло просмотрим этот документ. Поражает разнообразие того, что принято называть закусками. Помимо традиционных для стола любого сословия соленых огурцов, грибов, квашеной капусты — обилие рыбных блюд. Это лососина с чесноком, икра, щучьи головы тоже с чесноком , соленые сиги, щуки, молоки с хреном, белужий бок.

А вот мясные деликатесы: буженина, ветчина в студне, она же с квасом и чесноком, куры соленые, а также жареные со сливами; также приготовленные тетерева, рябчики с лимоном, жареное плечо баранины, «окрошованное студенью», и прочее.

Помимо перечисленного к царскому столу подавалось так называемое «тельное» — рубленые изделия вроде котлет из рыбы и птицы, причем как в горячем виде, так и в холодном в виде заливного. После закусок, как и подобает, следовали первые блюда.

Это, конечно же, в первую очередь, наши щи, уже десятки поколений не сдающие своих позиций. Любопытно, что в Смутное время щи варили не только с мясом, но и с рыбой или с грибами. Надо также тут отметить, что «картофельная» эра в России еще не наступила, поэтому помимо капусты и приправ в щи клали различные крупы, в том числе пшено и рис, тогда он назывался сарацинским пшеном.

Готовили также уху, причем варили сперва мелкую рыбу, а затем уже в этом рыбном бульоне готовилась уха из благородных рыб осетровой породы или из судаков, щук и тому подобного. Еще одна категория первых блюд называлась кальи. Это знакомые нам рассольники, причем готовились они не только с солеными огурцами, но также с лимонами, как свежими, так и солеными.

Помимо них варились различные похлебки с курицей и рыбой, приправленные не только луком и чесноком, но корицей, шафраном и прочими импортными приправами. Сейчас подобные блюда принято называть супами. К ним обязательно подавались пироги или караваи.

Название «суп» пришло к нам из Европы в XVIII веке и вызвало среди творческой интеллигенции определенную негативную реакцию. Как и теперь, тогда тоже боролись за чистоту русского языка, и поэт Сумароков по этому поводу писал: «Безмозглым кажется, язык российский туп: похлебка ли вкусняй, или вкусняя суп?

Перейдем теперь ко вторым блюдам, кои в современных кафе и ресторанах именуются «горячее». Как и теперь, они приготавливались в основном из мяса или рыбы. Птица также была постоянным гостем на столе: курица, гусь, утка, а также разнообразная пернатая дичь куропатки, тетерева, рябчики и прочие , но царским блюдом считались лебеди.

Упоминаются блюда из губ, печени и мозгов лошади, хотя конину на Руси в пищу не употребляли, если верить летописям, уже с XI века. Любили наши предки и потроха, в первую очередь — печень. Весьма любопытное блюдо было в то время в чести и прожило долгую жизнь вплоть до ХХ века — жареные колбаски с начинкой из гречи или яиц с луком, которые назывались «няней».

Блюдо упоминается у многих русских писателей, достаточно вспомнить визит Чичикова к Собакевичу в бессмертной поэме Гоголя «Мертвые души». Также своеобразными были полужидкие блюда с лапшой зайцы и куры в лапше , тушеной капустой и репой зайцы в репе. Жарили в то время на ореховом масле, его же применяли для заправки закусок из грибов, икры и прочего.

В качестве приправ применяли хрен, квас, чеснок, толченный со сметаной, с квасом и яйцами, а также мак и маковое молочко, им заправляли супы во время постов вместо сметаны и варили в нем икру. Рыба, как и теперь, готовилась в разных видах: жареная, вареная, паровая, пряженая, то есть жареная во фритюре.

Рыбу ели в соленом, вяленом и копченом виде. И, кстати сказать, засолка рыбы для большинства жителей являлась делом исключительно важным, ибо засолка была чуть ли не единственным способом сохранения продуктов, консервов тогда еще не делали. Цены на соль «кусались», что и привело к так называемому «соляному бунту» в царствование царя Алексея Михайловича, потому что купцы в погоне за прибылью вздули цены до чрезвычайности.

Гарнирами тогда служили лапша, капуста и каша. Обязательным добавлением ко второму блюду были соусы, называвшиеся «взварами». Луковые взвары подавали к домашней птице, баранине, рыбе; капустные — к гусю, утке, рыбе; клюквенный — к поросенку, окороку, индейке, дичи; брусничные — к дичи, жареному лещу.

Кроме этих соусов готовились и подливки с шафраном, гвоздикой и перцем. На обеденном столе обязательно красовались различные пироги, как подовые, то есть испеченные на поду в печи, так и пряженые. Как и теперь, пироги начиняли чем угодно: пшеном, рисом, капустой, яйцами, вязигой, горохом, снетками, творогом и многим другим.

Караваи начинялись рыбным фаршем, налимьими молоками, птичьими потрохами и прочим. Оладьи и блины также сопровождали трапезы наших предков. В «Росписи» есть не только перечень блюд, но их рецептура с забытыми ныне мерами веса и объема. Например, «лопатка» составляла 1,2 кг сыпучих продуктов, «полчети ведра» — около литра и так далее.

На официальных приемах в кремлевских палатах, равно как в патриархальных семьях, строго соблюдалось старшинство. Царь сидел за отдельным столом, покрытым златотканой бархатной скатертью. Далее сидели бояре, священнослужители, приглашенные иностранцы и прочие гости.

Чем древнее был род боярина, тем ближе к царю он сидел. Однако, как мы знаем из исторической литературы, споры о том, кто имеет более старое и ветвистое генеалогическое древо, на Руси всегда были очень острыми. И частенько в Грановитой палате случались по этому поводу свары, и даже с рукоприкладством, если кто из высшего сословия говорил соседу, что тот занимает «место не по отчине».

Столы в домах ставились у лавки, ибо только она определяла «место». Стол посередине помещения, как теперь, тогда никогда не стоял. До прихода гостей ставились закуски, рассолы, горчица, соль, перец, затем приносили хлеб и подавали блюда. Вот такие сложились застольные традиции к концу XVI века.

Прежде чем мы перейдем к застольям у Ивана IV, освежим память читателя о тех чертах его характера и склонностях, что дали ему прозвание Грозный. Его дед и отец тоже не отличались мягкосердечием, были людьми скрытными и жестокими, а среди предков его византийской бабки Софьи Палеолог были даже психически больные люди.


На Южном Урале и в Башкирии на кашу в основном ловят карасятники и карпятники. На кашу ловится практически любая рыба, кроме хищной. Сразу скажем, что каша для рыбалки относится к растительным насадкам. Каша - для нее у рыболова приготовлено особое место среди растительных насадок.

Немного более 7 лет мною используется каша из манки и геркулеса. Делается сия каша для рыбалки по собственному рецепту. На такую кашу ловится практически вся рыба, способная чувствовать запахи в воде. Эта каша ловит карася, леща, сазана, карпа, густеру, сорогу и даже уклейку.

Предлагаемая мною каша практически универсальна и отлично держится на крючке и выдерживает пару тройку забросов даже на течении. Чтобы приготовить эту кашу нужно взять две стеклянные посудины: стакан, либо фужер, а можно и маленькие баночки.

Главное, чтобы они были одинаковыми. Ставим их рядом друг с другом на одном уровне. В один стакан сыпем манку либо половину, либо треть стакана. В другой стакан нужно налить столько воды, чтобы примерно на 2 или 3 мм ее уровень был больше уровня манки в первом стакане.

Далее воду из стакана переливаем в металлическую посуду и ставим на плиту на огонь. После появления на поверхности белой пены, засыпаем в посуду тонкой струей и манную крупу. Главное, не забывать постоянно помешивать. Манка очень быстро впитает в себя жидкость.

Когда не останется ни одной сухой крупинки, получившуюся массу немного придавим сверху и укутав в полотенце, оставить пропариваться на 15 минут. После этого, еще теплую массу проминаем с таким расчетом, чтобы в итоге получилась сплошная однородная масса, в которой нельзя было бы обнаружить фракций манки и овсянки.

Каша наша готова, можете пробовать на водоеме. Можно добавить в нее анисового масла. Но, предупреждаю, делайте это осторожно, не переборщите. На пшенную кашу, заправленную в соску даже в очень жаркие дни можно поймать неплохие экземпляры рыб карпового семейства.

Как приготовить такую кашу? Все просто: берем нужное количество пшена и промоем в дуршлаге, хотя это и не принципиально. Пшенку заливаем водой в пропорции одна часть каши и две части воды и ставим на газ. После закипания, газ уменьшается до минимума. Главное — не перемешивайте!!!

Просто минут через 15 ложкой поскребите по дну посуды. Если образовалась корочка или только собирается образоваться — каша готова! Оставьте кашу остывать в течении часа. Остывшую кашу перемесите либо руками, либо скалкой. В готовую кашу можно добавлять различные ароматизаторы: ваниль, мед, коноплю, анис, молотые жареные семечки и все, что способна сгенерировать ваша рыбацкая фантазия.

Каша реально работает по карасю и карпу. Эту незатейливую, но очень уловистую насадку можно сделать сразу на берегу вашего водоема, там, где вы собираетесь ловить. Готовиться эта нехитрая насадка без проблем. Главное иметь при себе нужное количество манной крупы.

В небольшую банку нужно налить чуть — чуть воды и досыпать манной крупы, чтобы получилась жиденькая кашка. Даем кашке настояться, манка впитает в себя часть жидкости. Затем при помощи палочки помешиваем энергично, до тех пор, пока не образуется однородная тягучая клейкая масса.

Наша болтушка для рыбалки готова. Приготовленную болтушку не одевают на крючок в привычном понимании. ЕЕ наматывают. ЕЕ накручивают с помощью той самой палочки, при помощи которой мы болтушку мешали. Кстати материал палочки тоже важен. Лучше всего подходит дубовая или березовая палочка.

На эту насадку рыба берет более охотно, чем на ту же кашу. Одно плохо: недолго держится на крючке. Поэтому лучше ловить на такую насадку на озерах или других водоемах, где нет течения. А как приготовить мамалыгу для рыбалки смотрим тут. Как приготовить кашу для рыбалки.

Но какая же каша лучше: манная, геркулесовая, гороховая или пшенная? Ниже приведу рецепты приготовления каши для рыбалки. Готовиться она быстро. Подготовьте горох, сахар, пшенную крупу и соду. Сода понадобится для сокращения времени приготовления гороха.

Стакан сухого гороха заливается литром воды, перемешивается, накрывается крышкой и ставится вариться. Образующуюся пену необходимо постоянно удалять. Как только вода закипит, уменьшается газ до минимума и добавляется неполная чайная ложка соды. Как только горох начинает превращаться в кашу, добавляется один стакан пшенки.

Перемешиваем, добавляем ложку столовую сахара и продолжаем варить кашу на медленном газе. Сахар в каше будет в качестве ароматизатора привлекать, провоцировать рыбу попробовать насадку. Для того чтобы каша лучше держалась на пружине, добавьте еще немного пшенки.

Если не предполагается добавление в кашу других ароматизаторов, то можно подсыпать еще половину ложки сахара. Как только каша будет готова, а это вы узнаете по тому, как пар начнет выходить из каши, а ее консистенция будет такова, что «ложка стоит», ее необходимо укутать во что-нибудь, чтобы каша попарилась немного.

Готовая каша похожа на качественный пластилин, который хорошо лепится и не прилипает к рукам. Вы должны включить JavaScript чтобы использовать эту форму. О текстовых форматах. Простой текст HTML-теги не обрабатываются и показываются как обычный текст Строки и абзацы переносятся автоматически.

Адреса веб-страниц и email-адреса преобразовываются в ссылки автоматически. Рыболовный сайт www. При копировании и последующем использовании материалов, размещенных на сайте, ссылка на сайт www. Соглашение на обработку персональных данных. Контакты г. Челябинск info fisher-land.

СОЛОНИНА ИЗ СВИНИНЫ - ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ - Рецепт от Шефа Когтева Сергея !

Поделиться:

Leave a Reply